Navidad más sana y ligera con carne de conejo

Navidad más sana y ligera con carne de conejo

esta navidad carne de conejo

 

La alimentación sana parece que se desvanece cuando se acercan fechas como la Navidad donde las celebraciones giran alrededor de grandes comidas familiares. Este año te proponemos hacer unos menús navideños de lujo, que además de resultar deliciosos son económicos y te ayudaran a cuidarte y mantener tu peso después de los excesos de las fiestas.

La Carne de Conejo se presenta como el producto estrella de las próximas navidades, una carne tradicional de la dieta mediterránea,  que reporta grandes beneficios a nuestro organismo. Es un alimento rico en proteínas, indispensable dentro de una dieta equilibrada. Y dentro de las carnes blancas destaca por ser un alimento muy saludable con poca grasa y bajo aporte calórico y además es económico.

 

10 razones para consumir carne de conejo

  1. Es una carne magra, rica en proteínas y baja en grasa y colesterol.
  2. Beneficia el sistema circulatorio porque contiene una parte importante en ácidos grasos insaturados.
  3. No contiene ácido úrico, recomendado para personas que padecen gota, artritis o artritis reumatoide.
  4. Posee importantes minerales como hierro, zinc y magnesio, fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.
  5. Altas dosis de vitaminas del grupo B, fundamentales en la realización de diversas funciones del metabolismo como la asimilación de los alimentos, fabricación de tejidos, sistema nervioso…
  6. Sus componentes de alto valor biológico, son necesarias en todos los períodos de la vida. Con énfasis en niños, mujeres embarazadas y adulto mayor.
  7. De fácil digestión por su bajo contenido calórico, ayuda en problemas estomacales.
  8. Bajo contenido en sodio, indicada para personas hipertensas o con problemas renales.
  9. Tiene muy pocas calorías. Aproximadamente unas de 135Kcal. por cada 100 gr de carne.
  10. Además, es un tipo de carne que se puede prepara de mil maneras para obtener los mejores resultados

 

3 Recetas que te seducirán

Estas son algunas recetas preparadas por el chef Sergio Fernández y que puedes hacer para estas fiestas y quedarás como una verdadera anfitriona.

1. Pinchito navideño

Ingredientes

  • 400 gr de carne de conejo en trocitos • 1 ajo
• Orégano (1 cuchara de café)
• Comino (1/2 cuchara de café)   • Miel (1 cucharada sopera) • 1 pizca de sal (al gusto)
• Zumo de 1 limón y medio • 1⁄4 guindilla (al gusto)    • Perejil (1 cucharada sopera) • Aceite de Oliva

Elaboración

  • Para preparar el majado:

Añadir el ajo, el orégano, el comino, miel, sal y zumo de limón
Majarlo en el mortero hasta que quede cremoso
Después añadir una guindilla sin semillas, un poco de perejil y mezclar

  • Para preparar el conejo:

Entero o troceado en piezas. Poner a marinar el conejo con el majado Dejarlo un mínimo de 4-5 minutos

  • Terminado y presentación

Marcar en la sartén 3 minutos. Tostar y listo

 

2. Conejo asado con romescu

Ingredientes

  • 1 conejo de 1-1,5 kg
• 1 bote de salsa romesco • Aceite de oliva
• 1 guindilla
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra
• Perejil fresco picado
 • Sal

Elaboración

  • Salpimentar el conejo abierto por la mitad y rociarlo con aceite de oliva
  • Introducir en el horno precalentado a 200oC y hornear 35 minutos Pelar los dientes de ajo, cortar en láminas junto a la guindilla
  • y dorar a fuego bajo en una sartén con aceite de oliva
  • Cuando el conejo esté listo, extender por encima el refrito y servir junto con la salsa romesco y el perejil recién picado.

 

3. Hamburguesas de conejo

 

Ingredientes

  • Hamburguesas de carne de conejo ya preparadas o 400 gr de carne de conejo picada • 40 gr ciruelas pasas  • 40 gr manzana en dados con piel • Sal y pimienta al gusto • 12 tomates cherry • 12 panes mini de hamburguesas • Rúcula, canónigos al gusto • Aceite de oliva

Elaboración

  • Para preparar las hamburguesas:

Podemos comprar las hamburguesas ya listas o prepararlas nosotros picando la carne de conejo.  Añadir toque navideño con ciruela pasa y manzana. Salpimentar al gusto. Ligar y mezclar la carne.

  • Terminado y presentación

Dorarlas 2 minutos en una sartén con muy poco aceite de oliva o en la barbacoa. Presentamos con el tomate, la rúcula, los canónigos y el pan.

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