4 Recetas con pan, típicas de Semana Santa

4 Recetas con pan, típicas de Semana Santa

 

Ya no queda nada para la primera escapada del año. Descanso y buena comida suelen ser nuestras aspiraciones vacacionales, sobre todo éstas, cortitas pero deseadas después de un largo invierno. Son muchos los que se escapan a la playa, pero entre lo pronto que ha caído este año la Semana Santa y que lo más probable es que las aguas aun estén frías, son muchos los que se decantan por desconectar de la rutina diaria viajando a sus pueblos a disfrutar de unos días en familia.

Es aquí donde tradición y gastronomía se combinan para volver por un instante al pasado y conmemorar sabores de toda la vida. Uno de los grandes protagonistas de estas fechas es el pan, un alimento que, nos recuerda Rocío Río de la Loza, Health Coach, no debe faltar en una dieta equilibrada por sus propiedades nutricionales beneficiosas para la salud. Y nos da algunas de las principales recetas con pan para Semana Santa:

 

Sopa de pan

Es una receta clásica, de las que elaboraban hace más de 50 años nuestras abuelas, que sigue conservando su sabor único. Para este económico primer plato sólo se necesita una barra de pan, aceite de oliva, perejil, unos dientes de ajo y cebolla. En primer lugar parte el pan en pequeños trozos, tuéstalo ligeramente en una sartén con aceite de oliva y cuece la cebolla en agua durante 20 minutos. Añade ajo y perejil al pan, vierte el caldo sobre él y dejarlo reposar durante 15 minutos. Se trata de un plato bajo en calorías que favorece la hidratación.

 

Pastel de salmón

Acostumbrados a que el bacalao aparezca en todo tipo de recetas durante la Semana Santa, el pastel de salmón es algo novedoso que puede servirse en aperitivos y en segundos platos, y que gracias a su alto contenido en Omega 3 ayuda a bajar la presión arterial. Para prepararlo sólo se necesitan varias rebanadas de pan de molde que hay que forrarlas de lonchas de salmón por una cara, y por la otra añadir salmón picado con mayonesa, añade otra capa de pan y repite la operación hasta conseguir el tamaño adecuado en función del número de comensales. Una vez finalizada esta receta que favorece la digestión, se recomienda enfriar al menos durante 30 minutos con un peso para que quede prensado.

 

4 recetas con pan

Albóndigas de pan

Suelen formar parte del típico potaje de vigilia compuesto por garbanzos y espinacas. Para elaborarlas, en primer lugar hay que cortar el pan en finas rodajas, sofreír rápidamente cebolla, ajo y perejil en una sartén y calentar leche en otra. A continuación se añade pan a esta última y una vez esté blando se incorpora todo a un bol con huevo para obtener una masa a la que dar la forma de albóndiga. Finalmente, y tras moldearse, se agregan a la olla del potaje y se dejan hirviendo durante 15 minutos mientras se impregnan de sabor.

 

Torrijas

Es el dulce típico de la Semana Santa, elaborado con pan, leche, canela, huevo y azúcar, aunque este último puede sustituirse por vino. La clave de una excelente torrija se encuentra en la elección del pan, que debe ser de miga consistente para que admita más leche sin llegar a romperse. Aunque puede convertirse en un plato calórico, ya que las rebanadas de pan son fritas en aceite de oliva tras empaparlas en leche y pasarlas por huevo, las torrijas aportan proteínas, minerales como el calcio y el potasio y diferentes vitaminas al organismo. El último paso antes de disfrutar de esta receta consiste en esparcir azúcar por el conjunto de su superficie.

Apuesta por un estilo de vida saludable en el que el pan pueda formar parte de tu dieta balanceada con total naturalidad. ¡Es uno de los grandes desconocidos!

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